大家平时吃莴笋是不是只吃茎不吃叶?其实啊,“叶子”才是宝贝,又鲜又嫩营养足,可别浪费了!嗨,朋友们,我是美食记,爱吃美食也爱做美食。眼看天气越来越热,人也不想吃饭,特别是油腻的东西。这时候,多吃点绿色蔬菜,清爽又开胃。
夏天蔬菜多又便宜,像水萝卜、芹菜、花菜、西红柿、黄瓜、莴笋等等,应有尽有。虽说黄瓜夏天最受欢迎,但我家地里的黄瓜还没熟呢。其实现在最该吃的是莴笋,营养好吃还不上火。莴笋啊,又叫莴苣、莴菜、千金菜,味道鲜美,口感脆生生的,是咱家常吃的一道菜。
夏天的莴笋便宜又新鲜,才1元一斤。不过我今天要说的不是莴笋茎,而是它的叶子。我发现卖菜的总是把叶子剥掉扔了,只卖茎。其实这些叶子鲜嫩得很,拿回家就能变成美味佳肴。你吃过莴笋叶子吗?
展开剩余74%有次我看到一位大妈捡了一麻袋莴笋叶子,问她怎么吃,她说凉拌、包饺子、包包子都好吃。我也跟着捡了一大盆,做了凉拌菜,比凉拌黄瓜还好吃。下面我就把做法分享给大家。
你看这莴笋叶子,摘洗干净后多嫩啊!口感和营养都不比茎差。吃不完的还可以焯水晒成干菜保存,比新鲜的还好吃。遇到了千万别错过哦!
我清洗的时候老婆说这叶子怎么和生菜似的。其实啊,莴笋有两种,一种是叶用莴笋,一种是茎用莴笋。叶用莴笋也叫生菜或者叶生菜,这种叶子是可以生吃的,和生菜一样脆嫩好吃。
我还用莴笋叶子包了烤肉呢,特别解腻。口感比生菜稍微苦一点点,但其他没差别。或者直接蘸酱吃也超级下饭。是不是很多人都不知道莴笋叶子能吃呀?
下面我来教大家做凉拌莴笋叶。需要准备的食材有:新鲜莴笋叶子、大蒜、红辣椒、盐、香油、味极鲜、白糖、米醋。
具体做法:
1.把莴笋叶子洗干净。锅里加水烧开,加勺盐保持颜色翠绿。放入叶子烫一下就行,去除生味,别煮太久哦,不然就不脆了。
2.捞出来过凉水,挤净水分。放在菜板上切成小段。再切点大蒜碎和红辣椒圈放进去。
3.根据自己口味加入适量盐、白糖、味极鲜、米醋、香油搅拌均匀。一道夏季开胃小菜就做好啦!清脆爽口,好吃得停不下来。
夏天餐桌上少不了凉拌菜,别只知道吃凉拌黄瓜了。试试做一盘凉拌莴笋叶子吧!营养好吃不上火。你快点做给家人尝尝吧!你喜欢吃莴笋叶子吗?你还知道哪些美味新吃法呢?
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